为什么柠檬核是苦的

柠檬有点苦可能是不成熟的柠檬，未成熟的柠檬含有大量的柠檬苦味素，吃起来不仅会有苦味，而且会产生涩味感，使其食用口感变差。

也考虑是柠檬籽果皮过多，柠檬皮中含有大量的黄酮类物质，如果用热水泡过久或开始泡柠檬，很容易释放出苦味，使柠檬水带有一定的苦味，而且柠檬籽也有一些苦味。建议泡水或食用时把籽去掉。