酱爆牛肉的家常做法

[原料]

牛里脊肉500克，蒜苗50克，葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。

[制法]

1．将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片，放入碗内，加湿淀粉拌匀待用葱、姜、红辣椒切成小象眼片蒜苗切成3厘米长的段精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水，对成芡汁待用。

2．锅内放油烧至七成热，把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出，控净余油。

3．锅内留少量油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下，随即将芡汁倒入，再放蒜苗，炒匀后淋上香油，出锅即可。

酱爆牛肉家常做法，巴牛肉切片，锅中放葱姜片，冰糖翻炒，把牛肉放入，放豆瓣酱，加桂皮，茴香，十三香，盐，鸡精，使劲翻炒，加少许水，大火翻炒二十多分钟即可