动物黄油溶于水吗

溶于水。因为含有双乙酰（2，3-butanedione，C4H6O2）这个物质。

双乙酰（2，3-butanedione，C4H6O2）常温下为浅黄色至黄绿色液体有苯醌气味，稀溶液有奶油气味，存在于茴香油和奶油中。

溶于水，能与乙醇、乙醚混溶。主要用作奶油、人造奶油、干酪和糖果的增香剂、明胶的硬化剂等。

不溶 于水 ， 色泽 微黄， 常温 下为油状 固体 的有机物。如果是粉末状的话，应该能在空气中点燃， 燃烧产物 比较复杂。熔沸点比水小， 比热容 比水大，易融化不易蒸发(汽化)。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油具有增添热力、延年益寿之功能，寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救，黄油营养很高但含脂量更高，所以不要过分食用。