怎么烙黄瓜托

主料：碗托子300g，黄瓜60g。

辅料：油20g，盐10g，干辣椒20g，蒜10g，花椒油8g，醋6g，味精适量。

做法：

1、碗托子切成长条。加入切成丝的黄瓜。将蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。加入适量醋。

2、这时候锅中倒些油，撒入几颗花椒加热。继续往菜里加入一点花椒油、盐、味精。

3、把剩下的蒜粒和两个干红辣椒倒入油锅中爆香。把炸香的热油倒进刚才调了一半的碗托子里，搅拌均匀即可。

（1）黄瓜洗净去皮，切成滚刀块。

（2）勺内加花生油烧至90℃时，把黄瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

（3）勺刷净加清水白糖，用慢火熬糖

从水大泡变成水小泡从糖大泡 变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完 全沾在地瓜上倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾 着吃，才不沾牙。