播窖珍藏原浆真假辨别

四种辨别原浆酒真假的方法。

方法1：加水观察颜色

将原浆酒倒入酒杯中，约占酒杯的2/3，然后加入1/3的水。原浆酒加入纯净水后，颜色会变化为白色，呈浑浊状，酒体不透明而勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，还是澄清透明。

方法2：空杯闻香

酒中酯类（白酒中重要的芳香物质，点此了解《白酒的香气来源》）不易挥发，将酒倒入酒杯中然后再把酒倒出，停留10分钟左右再闻酒杯，无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。

方法3：冷藏法

原浆酒在10℃以下会结晶、凝固，可用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻半天就有凝结现象，有絮状物质出现（原浆酒中酯类物质的特性），放到冷藏室需要3天。然后在进行加热，絮状物质消失，这是酯类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°C以下时，出现的絮状物质越多，说明原浆酒成分越多，反之越少。

方法4：品尝法

如果你是喝酒的老手，那可以用品尝的方法鉴别原浆酒的真假。原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩的味道，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受。