散装面粉做面包

散装普通面粉不太适合做面包。面包采用高筋面粉制作，因为面包发酵的程度远远大于馒头等面食，面包发酵烘烤完毕后体积比生怌要大5--6倍，这就要求面团有很强的韧性。散装普通面粉不会有这样大的筋性，发酵气体会撑破面团组织，使得面团不会那么蓬松，做出来的面包会硬，所以散装普通面粉不适合做面包