红色海鱼的做法大全

红鱼1条，姜丝20克，蒜末20克，盐5克，料酒5毫升，红烧酱油20毫升，白砂糖3克，植物油适量，开水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、热油锅后放入处理好洗净，擦干水分的冰岛红鱼入锅里煎

3、红鱼的一面煎香后，关火。等锅冷却下来后翻另一面继续煎，煎至表面金黄色

4、待红鱼煎至两面金黄色后，倒出锅里多余的油，锅底留余油，放入切好的姜丝和蒜末，煸出香味

5、姜丝和蒜末出香味后，加入适量开水，大火烧开后转中小火，然后倒入用5克盐、20毫升红烧酱油、5毫升料酒和3克白砂糖调制成的酱汁煮，盖上锅盖焖烧，中间要记得揭开锅盖将红鱼翻面煮

6、待汤汁收汁后，撒入切花的蒜叶和葱花，待葱花、蒜叶热出香味即可关火，起锅装盘

一、炸海鱼

1、需要准备适量的海鱼(如果家里面人多的话可以准备六到十条左右)、小葱、植物油、食盐，白米酒。

2、首先我们要把海鱼处理干净，去除鱼鳃，然后在碗中倒入少量的食盐和白酒，把海鱼放到碗中进行揉捏。

3、把小葱切碎。

4、起锅烧油，把腌制好的海鱼放到锅中进行煎炸。在这里要注意一个事项，那就是在煎炸的过程中不要去翻动海鱼，只需要轻轻的晃动就可以了，然热油慢慢的浸过海鱼。

5、用小火进行煎炸，煎炸至一面金黄之后就翻另外一个面继续煎炸。

6、煎好差不多了之后就可以放入葱花出锅了。