枣儿派做法

用料

面粉95克

淀粉10克

黄油35克

盐0.5克

鸡蛋1只

色拉油1毫升

红枣36颗                                                      做法：

1、 内馅材料：若羌红枣36颗。

2、 派皮材料：面粉95克，淀粉10克，黄油35克，盐0.5克，煮枣水20毫升，鹌鹑蛋（鸡蛋）1只，刷派皮，色拉油1毫升（润模具），模具蛋挞模。

3、 红枣清水冲洗一下。

4、 放入锅中加入适量清水大火开锅，中小火煮15分钟，放在盖盖锅中浸泡到水凉透。

5、 取出枣沥净水，取出枣核，煮枣水不要倒掉，可食用或者做汤，我是用了20毫升和派皮。

6、 用勺子碾成泥，孩子们喜欢吃整颗的枣，我没有压太碎，如果喜欢可以用料理机打成枣泥。

7、 面粉和淀粉、盐混合过筛到容器中。

8、 黄油切成小丁。

9、 面粉中间掏空放入黄油块。

10、 搓揉面粉和黄油成面包屑一样的面碎屑。

11、 20毫升煮枣水倒入面粉屑中，然后翻拌、揉成光滑的酥皮面团。

12、 在模具（我是用蛋挞小模具）内壁和底部擦薄油。

13、 把面团分割成100克和50克两份面团，100克面团在分成5个20克等份面团。

14、 每一份20克面团擀成比派模大的饼状酥皮，放入模具。

15. 用擀杖滚一下，压去多余的饼皮。

16.、 用叉子或牙签扎一些孔防止烤制过程中饼皮起鼓。

17、 用勺子舀入枣泥，压实。

18、 50克面团擀成薄皮切成0.2厘米宽的条。

19、 把面条交叉排在派表面，切出多余的边角。

20、 依次做好5只派。

21. 蛋液打散，在挞皮上刷一层蛋液。

22. 烤箱预热，180度中层，20分钟。

23. 成品出炉！