糯米有一点不熟可以做糯米酒吗

可以。落雨，在发酵的过程中，产生的高温中也会慢慢的变熟，所以半生不熟的糯米可以用于发酵制作米酒，制作米酒时发酵需要适宜的温度，湿度大概需要3~5天时间就可以发酵好。

该发酵过程是产生热量的，放热使温度升高可以使发酵的更快，但温度不能太高，时间不能太长。