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糯米冷冻过可以做米酒吗

糯米冷冻过可以做米酒吗

糯米冷冻过可以做米酒吗

不能。小时候在家经常看见妈妈做糯米酒。首先她将糯米用清水洗干净,沥干水,然后放在锅里隔水蒸熟,取出放进容器里,待蒸熟的糯米冷却,此时妈妈会用一个碗盛些温水把做米酒的酒药溶化在温水里,待熟糯米还没完全冷却前加入酒药水,拌匀,然后把四周压平,在糯米的中间挖个洞,这个洞的作用是看出酒酿的情况的。做糯米酒如果是在冬天一定要拿暖瓶放在容器外面加热,再盖上棉被保暖哟!

标签: 糯米 冷冻 米酒
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