冬天面粉发酵多久

冬天发面一般要发3小时左右。

冬天的温度一般在10-25摄氏度之间，而酵母菌在面团内部有氧的环境下，会释放出二氧化碳气体。并且在10-25摄氏度的温度下，经过三个小时，面团的体积就会膨大。

冬天10度发面要2小时左右。 

用啤酒发面:和面时在面粉中加啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头松软。 

用盐水发面:和面时在面粉中放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 

冬天气温低，打算做包子的话面粉发酵时间比夏天要长许多，就算室内有暖气，估计也得两个多小时，南方冬天不是很冷，发酵也得两个小时左右