虾公须是牛的哪个部位

虾公须：属于牛颈后面靠近背脊顶的位置，每头牛只有一条，由于这个部位属于牛经常运动的部位，因 此带有少许筋，不过又不会韧，有质感之余还甚为软滑，牛味最浓郁。