阿米仔姜兔的川味做法

主料

兔肉 500克

辅料

子姜 150克

调料

陈皮 1克 蜂蜜 20克 盐 5克 味精 3克 黄酒 15克 植物油 20克 各适量

食物做法

1、 将带骨兔肉切块，每块约75 克

2、 子姜去皮后洗净，整块捶裂

3、 旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净

4、 旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起

5、 随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水

6、 待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。