几丁质是单糖吗

几丁质又称壳多糖，为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。

几丁质的基本单位是葡萄糖。

几丁质又称为甲壳质，是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。甲壳质是淡米黄色至白色，溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。

不是。几丁质又称壳多糖，为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。 广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中，也存在于一些绿藻中，主要是用来作为支撑身体骨架以及对身体起保护的作用。