鄢陵热豆腐酱汁配方

1、一斤酱油加4斤水，半斤盐，一两五冰糖

2、加入香料包（丁香、广香、桂皮、陈皮、草果、柑松、白扣、沙仁、小茴香、花草、排草、花椒、八角、大料）熬香后加入少许香菇。

3、干辣椒上笼蒸软后，用搅拌器碎（搅拌时加少量开水，这样容易打碎）。

3、菜油烧至六成熟，加入花椒、八角、大料、花草、排草、在油内煎香，沥起晾凉后剁碎。

4、将以上三种初加工调料和熟菜油混合在一起搅拌

5、再加入芝麻粉（炒熟磨成粉），即成浓香四溢的热豆腐酱汁了

主料：豆腐适量

辅料：蒜适量、芝麻酱适量、盐适量、味精适量、香油适量、醋适量、生抽适量

步骤：

1、豆腐用水冲洗干净，掰成所需的块

2、开水下锅煮几分钟，除去豆腥气

3、蒜末，盐，味精，生抽，醋，芝麻酱，香油调成蘸料，喜欢吃辣椒的放点辣椒

4、豆腐用漏勺捞出盛盘，配着调料蘸着吃就行了。