![秘制大棒骨酱汁]( "秘制大棒骨酱汁")
- 原料:清水25干克，龙骨10千克，老母鸡4干克，干贝1干克，猪蹄2千克。调料:花椒20克，丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克，干姜15克，陈皮5克，盐400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克，糖色50克，姜块，葱段各150克调料:葱段姜块各50克，秘制酱汁2000克。原料:大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20克。酱汁制作(...
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![干挑面酱汁配方]( "干挑面酱汁配方")
- 1、朝天椒清洗，晾晒水汽。这一点很重要，剁辣椒里边倘若混了凉水，非常容易氧化长霉烂掉2、蒜头削皮，生姜也洗干净，晾晒水蒸气，注重得话，能够把姜的皮也除掉，儿时家中做一般不削皮，因此我也不做这一步了3、晾好的朝天椒切碎，我懒惰，用了破碎机，实际效果类似，主要是较为方便4、蒜头和姜也...
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![广东拌粉酱汁配方教程]( "广东拌粉酱汁配方教程")
- 用料大蒜子两个生姜一个子弹头辣椒两大把葱白一把花椒一小把生抽3勺耗油4勺白糖3勺食用油覆盖平底锅1厘米的量榨菜切末1碗萝卜条切末1碗拌粉拌面拌菜的辣椒酱的做法步骤步骤1辣椒切末步骤2生姜大蒜切末步骤3取小葱的葱白，切末步骤4深口平底锅放一厘米厚的油烧热步骤5把生...
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![小象餐厅烩饭的酱汁是什么]( "小象餐厅烩饭的酱汁是什么")
- 泰式酸辣汁：蒜末+洋葱+小米辣+香菜+柠檬+洋葱+白芝麻＋凉开水+陈醋+生抽+白砂糖+柠檬汁+蚝油。万能蘸酱汁：蒜末+芝麻+小米辣+白芝麻+香菜+葱段＋凉白开+陈醋+蚝油+生抽。...
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![煲仔饭酱汁配方]( "煲仔饭酱汁配方")
- 食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。做法:1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。3、大...
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![清酱汁的做法大全]( "清酱汁的做法大全")
- 1、洋葱酱汁：中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃2、蘑菇酱汁：口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。...
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![烤肉拌饭酱汁做法是什么]( "烤肉拌饭酱汁做法是什么")
- 主料：鸡腿1个米饭1碗大葱2段姜2片大蒜2瓣料酒1勺生抽1勺辅料：蜂蜜3克烤肉酱(腌制)1勺蚝油1勺辣椒粉半勺胡椒粉半勺生菜2片黄瓜半根烤肉酱(炒制)1勺蒜蓉辣酱1勺制作工艺：1.将鸡腿洗干净，去骨，用叉子扎一扎方便之后入味儿2.姜切成丝，放在鸡腿上3.再放上葱段、蒜末4.淋一勺料酒、...
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![煮粉的调料酱汁]( "煮粉的调料酱汁")
- 碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开。把冰糖加水煮溶，混合酱油、蚝油，加入鸡精、葱段、姜片熬制。...
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![蒸鱼的酱汁怎么调最好吃]( "蒸鱼的酱汁怎么调最好吃")
- 酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克...
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![24种酱汁配方表]( "24种酱汁配方表")
- 原料醋(500克)，鸡精(50克)，高度白酒(50克)，甜面酱(500克)，蒜(500克)，盐(300克)，辣椒(2500克)，糖(400克)做法1、鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感2、锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开3、再放入辣椒碎，大火煮...
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![佛手果可以煮红糖酱汁吗]( "佛手果可以煮红糖酱汁吗")
- 可以1、可以，但必需把佛手瓜切片放入锅中煮到8-9成熟放入红糖，稍一炖就完事2、将佛手洗净，切碎，加清水一起放入瓦罐中。粳米洗净，将其与冰糖一起放到佛手汁中，小火慢炖30分钟即可...
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![陆良炸洋芋酱汁配方]( "陆良炸洋芋酱汁配方")
- 一、调料：植物油，盐，味精或糖，腐乳或昭通酱，干辣椒面，香菜，葱，蒜，鱼腥草二、调料的制作：1、这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、昭通酱等，前提是不要甜酱就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的。3、腐乳用温开水调开，加上酱（可可不要），放一点辣椒，最好是干辣椒面，调制好之后装在桶里...
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![炒年糕的酱汁怎么做]( "炒年糕的酱汁怎么做")
- 首先在锅里加入少许精制油加热好，然后加入切好的葱花爆炒香，再加入切好的西红柿翻炒熟，然后加入酱料慢慢熬煮一个小时，这样好吃的西红柿酱就做好了，然后在烧开的清水里加入年糕煮一会，再把煮好的年糕捞出来切成块，然后在锅里加入加热好的油烧开，再加入葱花爆炒香，然后加入切好的年...
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![港式三酱猪肠粉酱汁调法]( "港式三酱猪肠粉酱汁调法")
- 步骤/方式1碗里加入一勺花生酱步骤/方式2一勺海鲜酱步骤/方式3一勺番茄酱步骤/方式4搅拌均匀步骤/方式5浇在肠粉上步骤/方式6三酱猪肠粉的酱汁就完成啦步骤1买了李锦记的甜酱，甜酱有酸梅的成分在里面，味道个人认为有点偏酸偏咸，如果要用就不要放太多。对比海鲜酱味道会更丰...
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![广西香芋扣肉的酱汁怎么调]( "广西香芋扣肉的酱汁怎么调")
- 用料:五花肉一块(约450克)，芋头400克，蒜苗2根酱汁:南乳3块，清水50克，生抽15克，料酒10克，盐2克，白糖5克，五香粉1克做法、1、五花肉洗净，猪皮面朝案板上放，在猪皮上方0.5厘米处的两边各插入一根竹签，将猪肉固定住。2、再冷水下锅大火煮开后转中小火煮40分钟。3、将煮好的五花肉捞出，稍...
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![家庭版臭豆腐酱汁的制作方法]( "家庭版臭豆腐酱汁的制作方法")
- 步骤/方式1大蒜切碎，加入盐糖，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱！步骤/方式2起锅烧油，小火慢炒步骤/方式3一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火！步骤/方式4最后浇在臭豆腐上，超级香...
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![拌面酱汁调料商用配方]( "拌面酱汁调料商用配方")
- 材料：小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。做法：1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，生抽与老抽混合。2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色，再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。3、葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。...
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![烧鸟酱汁清酒用什么代替]( "烧鸟酱汁清酒用什么代替")
- 烧鸟酱汁清酒用白酒代替。清酒又叫日本酒，指日本传统的酒精饮料，一般用来特指日本最具代表性的酒类，清酒。主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒。日本清酒的制作工艺十分考究。...
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![铁板鸭酱汁的做法]( "铁板鸭酱汁的做法")
- 酱料调制食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。铁板鸭肠制作先将设备加热制100度左右，然后放入适量的...
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![乐昌牛腩串的酱汁配方]( "乐昌牛腩串的酱汁配方")
- 材料：红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙。做法：1.先将切好的红葱头细末，用10㏄沙拉油爆香，并炒至颜色变为金黄色。2.再加入五花肉丁，炒至肉质略微出油。3.依序放入切好的青葱段、毛豆...
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![如何腌制酱汁肉]( "如何腌制酱汁肉")
- 用料五花肉1000克、盐6克、红曲粉6克、黄酒2大勺、生姜3片、葱2根、茴香1.5粒、桂皮1块、冰糖若干酱汁肉做法步骤步骤1准备五花肉2斤，要选取肥瘦相间的五花带皮的那种。步骤2先把肉切成1寸半的肉块。步骤3放入锅中，不必洗直接加盐掂匀，腌制一晚。腌制好的肉块会更加紧实一些...
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![烧烤酱汁太咸了怎么调和]( "烧烤酱汁太咸了怎么调和")
- 烧烤酱汁，如果太闲了，我们可以少刷一点或者少占一点，如果已经刷到肉上面，我们会刷一层食用油，把它变清，然后再重新烧烤一会儿...
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![豪客来铁板饭酱汁怎么做]( "豪客来铁板饭酱汁怎么做")
- 用料酱油两勺糖一小勺醋一勺食用油适量香葱适量蒜适量姜适量熟芝麻适量1、葱姜蒜切末备用。2、热锅凉油，四成热的时候，先下姜末，小火，炒出香味下蒜末，随后葱末，然后赶紧关火盛出来。3、随后加别的调料。4、酱油（蒸鱼豉油效果最好）2勺，醋一勺，糖一小勺。5、最后倒入熟芝麻即可。豪客...
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![油炸鲤鱼酱汁怎么调]( "油炸鲤鱼酱汁怎么调")
- 1、鲤鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克，高汤小半碗。2、把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。3、锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小...
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![海南干拌海南粉酱汁的做法]( "海南干拌海南粉酱汁的做法")
- 干拌海南粉酱汁做法如下:把一千克水加入八角，丁香，肉桂，小茴香，烧开，加入100克淀粉，10克鸡汁，10克味精，20克蚝油，生抽20克，老抽少许，不断搅拌，中间加入50克玉米油，熬煮直至变粘稠，有些地方不用玉米油，那就用猪油，猪油代替玉米油效果也很好。...
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