![红葱头焗排骨酱汁配方]( "红葱头焗排骨酱汁配方")
- 材料：排骨500克，生抽15ml，红葱头50克，蒜头2瓣，生姜4片米酒15ml，盐少许，葱1棵做法：1、排骨斩成小块，泡去血水，中间换水几次，捞起沥干水分，用材料中的1/3米酒和生抽腌拌2~3小时2、生姜、蒜头、红葱头分别切片，葱切成葱花3、生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用4、热锅冷油，小火爆香姜片、蒜片、...
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![铁板烤鱼的酱汁配方]( "铁板烤鱼的酱汁配方")
- 配方：香辣牛肉酱200克，辣妹子辣椒酱250克，辣椒粉150克，白糖150克，蒜末100克，味精40克，孜然粉30克。1、净锅上火，倒入适量色拉油。2、加热至5成热时，放蒜末慢慢炒香。3、然后倒入牛肉酱，辣椒酱，白糖中火炒香。4、再倒入300克克清水，改小火慢慢熬制汤汁变浓稠，这时倒入剩余的辣椒粉，孜然...
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![顺德大盘菜酱汁调配]( "顺德大盘菜酱汁调配")
- 可以用新鲜厚猪肥肉头400克，切成2厘米小丁，先熟飞水，用清水洗净，再烧锅放入熟肥肉丁，调慢火炼油至猪油渣状态，放蚝油250克，热猪油慢火炼5分钟，再加入热水煮十五分钟即可，可以令盘菜香浓无比。这是煮盆菜酱汁最传统最浓郁的方法。原料：净猪排1千克，青尖椒段50克。调料：自制干锅香辣油2...
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![重庆鱼香肉丝酱汁比例]( "重庆鱼香肉丝酱汁比例")
- 食材：胡萝卜半个，尖椒1个，木耳5朵，猪肉丝300克，大蒜1头。调料：郫县豆瓣酱5克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖15克，香醋20克，淀粉10克。第一步：大蒜剥皮洗净后，切末。第二步：尖椒去蒂去籽后，洗净切丝。第三步：胡萝卜去皮洗净后，切丝。第四步：木耳冷水泡发后，切丝。第五步：5克料酒，10克生抽，15克...
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![红烧酱汁的用法与用量]( "红烧酱汁的用法与用量")
- 首先准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、冰糖适量、红烧汁适量。五花肉切大块。小块也可以，更容易熟凉水煮10分钟。备用，这一步是为了让肉煮出血沫，也为了让肉的口感更好起锅倒油，小火加热，放入适量冰糖，倒入五花肉炒出糖色。炒好的五花肉盛出备用将五花肉放入炖锅中，加入葱姜蒜...
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![牛排酱汁怎么保存]( "牛排酱汁怎么保存")
- 1、选择瓶子是第一步，瓶子是能够耐热、可以完全密封的玻璃瓶。2、用来保存酱的瓶子要烫洗消毒，然后倒置将水分控干，必须保证瓶内没有油和生水。3、装瓶时，在瓶口1cm处留空隙，加少量高度白酒或柠檬汁(不喜欢可不加)以保证其密封性，一定要在酱很热的情况下就拧紧瓶盖。4、瓶盖如...
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![石锅菜酱汁配方商业版]( "石锅菜酱汁配方商业版")
- 主料豆腐、五花肉、韩式泡菜、胡萝卜辅料 蒜、葱、青椒、鸡精、料酒、白糖、盐 步骤1、炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明。2、加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟。3、将做法（二）放入石锅，放改刀成块状的豆腐，加...
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![鸡排酱汁怎么做]( "鸡排酱汁怎么做")
- 鸡排酱汁腐乳酱汁(鸡排腌汁)材料：红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙、姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可香柠腌汁(鸡排腌汁配方)材料：柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC料...
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![番茄酱酱汁配方]( "番茄酱酱汁配方")
- 原料：红番茄4个、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精盐10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹调油20g。做法步骤：1、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。沥干水分剥去番茄的皮。2、用刀把去皮番茄切成块备用。锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒...
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![烤肉拌饭酱汁做法是什么]( "烤肉拌饭酱汁做法是什么")
- 主料：鸡腿1个米饭1碗大葱2段姜2片大蒜2瓣料酒1勺生抽1勺辅料：蜂蜜3克烤肉酱(腌制)1勺蚝油1勺辣椒粉半勺胡椒粉半勺生菜2片黄瓜半根烤肉酱(炒制)1勺蒜蓉辣酱1勺制作工艺：1.将鸡腿洗干净，去骨，用叉子扎一扎方便之后入味儿2.姜切成丝，放在鸡腿上3.再放上葱段、蒜末4.淋一勺料酒、...
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![牛扒摆盘用的绿色是什么酱汁]( "牛扒摆盘用的绿色是什么酱汁")
- 牛油果酱把牛油果打成泥，做成酱汁，牛扒可以沾牛油果做的酱吃。可以把切好放在牛扒周边做装饰摆盘，切成一片片的可以摆出一朵花。...
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![十大酱牛肉的酱汁]( "十大酱牛肉的酱汁")
- 准备材料：牛腱子肉、豆瓣酱、老姜、青葱、蒜头、香叶、八角、草果、桂枝、山奈、桂皮、辣椒、花椒、茴香、白胡椒粉、生抽、盐1、牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水2、香料准备好，也可以把香料装入棉袋中3、豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的...
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![白灼青菜酱汁配方]( "白灼青菜酱汁配方")
- 工具/原料生菜(100克)蒜头(20克)酱油(10克)耗油(10克)油10克白糖10克盐15克水100克方法/步骤1/6蒜剁碎2/6碗里倒入酱油2勺，蚝油1勺半，少许白糖（调味），再加入清水。调成酱汁。3/6把菜烫熟（在水中放入少许盐）。煮熟后盛起。4/6锅内放入油，热后放入蒜。爆香。5/6将酱汁倒入锅中，沸了...
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![红烧酱汁怎么炖排骨]( "红烧酱汁怎么炖排骨")
- 材料肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个做法1、香菇洗净切块2、排骨过水焯一下，冲洗干净3、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香4、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒...
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![茶缸面的酱汁怎么做的]( "茶缸面的酱汁怎么做的")
- 1、将上白面粉倒入面缸内，根据不同季节加水(每千克面粉春、秋季节用温水900克，夏季用凉水700克，冬季用温水1千克)，同时放入黑芝麻和精盐，与面粉拌匀后揉成团，反复搋揉3次，用湿布盖好饧0.5小时2、将饧好的面团搓成桂圆大小的长条，盘旋放入一只抹有芝麻油的缸内。每盘一层，浇一次芝...
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![脆皮大肠酱汁配方]( "脆皮大肠酱汁配方")
- 1、清洗原材料：选用净猪大肠头10斤（酒店一般用冻货），放入水池冲水解冻，完全解冻后，加入面粉和白醋将外表搓洗干净。然后将大肠翻面，撕去多余油分，再用面粉和白醋搓洗干净，最后全部完成后，再翻回来。2、大肠加工：将大肠头放入冷水锅中，开大火焯水，这时加入料酒、红醋一大勺，边烧开边撇去...
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![肉夹馍酱汁肉和红烧肉区别]( "肉夹馍酱汁肉和红烧肉区别")
- 他们的区别就在于红烧肉是单纯的肉，它就是没有任何的蔬菜。和一些青椒，辣椒，而肉夹馍的酱汁肉呢，它是要一些配菜在里面，比如说里面的青椒它是甜的，还有一些红椒，黄椒都有，然后红烧肉呢它就是单纯的肉，他们的区别就在这儿。但是他们的酱汁是一样的，都是很酸甜可口的。...
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![煲仔酱汁配方商用]( "煲仔酱汁配方商用")
- 主料：酱油适量调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g做法步骤：1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入...
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![红烧酱汁料包怎么用]( "红烧酱汁料包怎么用")
- 第1步:将五花肉切成15～20g的肉块备用，第2步:将少量的老抽和料酒加入卤料包中，混合均匀。第3步:将所有调料加入到肉块里，混拌均匀，腌制30分钟左右。第4步:加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖您也可以使用微波烹制。建议烹制时间40分钟以...
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![白切鸭蘸酱汁配方6种]( "白切鸭蘸酱汁配方6种")
- 1、香葱、蒜、香菜、香油、糖、鲜贝露调味汁/美极调味汁2、沙姜刮去皮，拍破，红葱头拍破加适量盐捣成茸，最好不要剁，这样味道不好，把捣好的茸放入碟中加入盐，这味道就得要稍咸些，再加入花生油3、锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱...
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![小刀面酱汁怎么熬]( "小刀面酱汁怎么熬")
- 刀削面肉酱：准备食材：牛肉200克、花生油适量、食盐适量、胡椒粉1克、白糖3克、生抽20克、红椒30克、葱花10克、生姜15克、豆瓣酱2汤匙。做法步骤：牛肉剁成碎末，然后加入生抽、白糖、胡椒粉、食盐、花生油拌匀红椒、香葱、生姜分别切好备用炒锅热油，先下姜片炒出香味再加入肉末...
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![清酱汁的做法大全]( "清酱汁的做法大全")
- 1、洋葱酱汁：中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃2、蘑菇酱汁：口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。...
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![杂拌维c酱汁怎么调]( "杂拌维c酱汁怎么调")
- 材料：黄豆芽250克，小黄瓜2根，胡萝卜1根，韩国白菜泡菜250克，蒜2瓣。做法：1、胡萝卜切丝、黄豆芽去根，放入滚水中焯熟（焯时水中放一勺盐和几滴油），捞起后放入冰水中投凉，保持食材的脆感。2、黄瓜切丝，蒜切末，辣白菜切丝。3、将所有材料放到一起，加入适量盐、糖、芝麻香油，拌匀即可。...
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![寿喜烧酱汁怎么替代]( "寿喜烧酱汁怎么替代")
- 步骤1抓一把木鱼花，加入高汤粉一小勺，加入适量米酒和红糖（如果不爱吃略甜的可不加），倒500g水开火煮沸。过滤后的汤汁混合1瓶寿喜锅酱汁。步骤2北豆腐煎至两面金黄，锅底刷上一层牛油（可用其他油替代）并铺上一层洋葱，依次码好配菜和肥牛卷，淋上酱汁，调至大火，菜塌了就开吃，鸡蛋用来裹涮...
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![腌黄瓜的酱汁放油吗]( "腌黄瓜的酱汁放油吗")
- 不要放油好。买的酱黄瓜就是没有放油，味道比较清香。每年都要腌制一些小黄瓜，就是在秋天黄瓜拔秧的时候摘下来的小黄瓜腌制上最好。把小黄瓜洗干净晾干。锅里面放水加上花椒，生姜，盐酱油烧开以后放凉，把腌制的小黄瓜放进小坛子里面，把熬制好的水倒进去密封就可以了。如果放油感...
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