正宗烤羊排的腌制方法

原料：羊排、香葱、大葱、洋葱、胡萝卜、香芹、香菜、西红柿、姜、香叶、花椒、砂仁、桂皮、小茴香、孜然、酱油、盐、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒粉、熟芝麻。

第1步、羊排洗净切大块

第2步、配料备齐

第3步、配菜切丝和段，放盐混合均匀

第4步、将羊排和配菜混合均匀

第5步、放入酱油和料酒拌匀

第6步、再放入干料拌均匀

第7步、放容器里密封腌制，冰箱冷藏保存8小时。

第8步、把腌好的羊排，放高压锅里加水，再加上这个切大块的西红柿，焖压20分钟

第9步、出锅后，拿出羊排，沥干，放在铺了锡纸的烤盘里，均匀撒上辣椒粉+花椒粉+孜然粉和芝麻，上烤箱180度烤30分钟，中间翻个

把羊肉排剁成段放进盆里，葱姜切丝后再加一勺料酒，然后抓出葱姜汁淋在羊排上面，再把一个圆葱切丝放进去抓拌1分钟。

之后再加入适量烧烤料、一个鸡蛋清和15克色拉油再抓拌1分钟，放一边味10分钟就可以烤制了。

原料:新鲜羊排500克

调料:甘草5克，料酒10克，生姜10克，葱段5克，胡椒粉3克、盐15克、孜然面、鸡精、味精、辣椒面、蛋清各适量。

做法步骤:

1、先把羊排洗净，分成块。

2、羊排放盆里，放入以上全部调料拌均匀。腌制3小时以上。

3、完全入味后，放入烤箱烤制20分钟既可。烤箱温度为180℃。最后装盘撒点芝麻或辣椒粉装饰