过水刀削面的做法

准备食材：面粉500克，食盐适量，小油菜两颗，生抽一勺，耗油一勺，醋两勺，辣椒油适量，鸡精适量。

将食盐，生抽，蚝油，醋，辣椒油，鸡精，搅拌均匀制成蘸汁。

面粉中加入适量食盐和成偏硬的面团。起锅烧水，水开后将面团削入开水锅中，下入小油菜，一起煮熟捞出，盛入凉开水中，蘸汁食用即可。