烧焦的牛奶可以发面吗

烧焦的牛奶可以发面，牛奶烧焦了只是锅底焦了，牛奶没有烧坏，用牛奶发面，做的馍馍又有奶香味，又白又蓬松，口感特别好。

不能。

烧开的牛奶变酸奶不能发成发面。因为发面所需要的菌种是酵母菌，而牛奶多是产生乳酸菌，这个并不同。另外，煮开的的牛奶在发酵的同时极有可能产生其它的致病菌的，可能会吃坏肚子的，因此不要这样做为好。

烧焦的牛奶是不能发面的。 牛奶被烧焦以后会含有有毒的物质，就不能作为食品食用了。应该立即处理掉，用鲜牛奶发面会更好一些。