八爪鱼海螺的做法

食材：

海螺4个，大虾6个，虾爬子适量，八爪鱼4个，蚬子少许，扇贝少许，娃娃菜1颗，茼蒿100克，魔芋结1盒，豆腐少许，彩椒少许，洋葱少许，蒜5瓣，小葱1根、甜辣酱3勺，蚝油1勺、白芝麻少许。

做法：

1、准备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。

2、准备一小锅清水，煮沸

3、沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水

4、.准备个小锅，热油下蒜末炸香

5、蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀

6、加入一大碗纯净水煮沸后关火

7、把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。

8、再把海鲜码放整齐，淋上煮好的汤料

9、表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。

10、设置中火，烩煮20-30分钟即可

步骤1

木耳、菜心分别用开水焯一下(备用)

步骤2

盐、味精、酒、醋、胡椒粉、清汤(白水)、淀粉兑水备用

步骤3

炒锅热油，旺火烧至八九分热时，将八爪鱼和海螺肉下油过一遍，快速s00N倒入漏勺内控油。

步骤4

炒锅留底油，烧熟后下入葱姜蒜爆锅，随即倒入海螺片、木耳、菜心及兑好的芡，快速翻炒几下出盘即可。