香辣蟹壳能吃吗

螃蟹是现在很常见的海鲜美食之一，口感上相当不错，肉质鲜嫩，螃蟹当中也具有很多营养价值，再加上现在螃蟹有着各种方式，想要品尝螃蟹的话，也可以去专门看看不同味道，就例如像简单的香辣蟹，口味就非常好吃，那香辣蟹壳能吃吗

当时可以吃的，蟹壳部分，虽然里面的肉质较少，但是很容易地吸收汤汁，口感上会更好，还可以搭配者年糕，龙虾，或者搭配的其他的海鲜，这样能够增加口感，整个营养方面都能保存住

能，而且特别脆。香辣蟹的做法如下：

选大螃蟹4只，宰杀干净剁成小块，洗净沥干水份备用。切葱丁、姜片、蒜片和红小米辣椒切碎丁。

起锅烧油，把控干水份的螃蟹块拍上少量的干淀粉，炸螃蟹的油温要稍微高点，待温度五成热时下入拍粉的螃蟹进行炸制，炸成微微的金黄色捞出，油锅继续升温进行二次炸制，然后捞出控油备用。这时的螃蟹己经干香酥脆。

接下来就是炒制的环节。锅中留底油，待油温烧热加入花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜、小米辣碎和干辣椒段炒出香味，放入炸好的螃蟹进行翻炒，然后锅内烹入料酒去腥增香，加入少量的红油豆瓣酱、香辣酱、蚝油生抽和豉油再次翻炒后，倒入啤酒和适量的清水刚刚淹沫螃蟹即可，最后放少量的白糖综合口味，少许的鸡精、胡椒粉调味，开中小火烧制2分钟收汁就可以出锅了。