给领导上菜礼仪

01

点菜的时候，在领导面前放一份菜单。

首先，要明确一点，你不能把点菜的任务交还给领导，还美其名曰：“领导您爱吃什么，您自己点吧。”

这种做法的本意是体现尊重领导，但却成为了你在命令领导。因为“点菜”是一件具体的事，哪能由主要领导为这点小事来费神呢

所以，领导只管品菜，下属点菜才是规矩。

为了表示对领导的尊重，正确的做法是，在自己点菜之前，也在领导面前放一份菜单，充分照顾到他的面子。

02

不要直接问领导喜欢吃什么。

工作上的饭局，吃饭只是个借口，谈工作、谈合作才是主题。

所以，千万不能当着所有人的面，问领导喜欢吃什么，那只会显得自己的领导全然就是个“吃货”，让受邀请方见笑了。

但同时，因为饭局的人数一般都比较多，依然要充分考虑到各人的口味，尤其是双方领导和其他同事有哪些忌口。

为此，你一定要提前做好“功课”，通过领导秘书了解他们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。并根据他们提供的线索，在点菜时加以注明。小到葱姜蒜的忌口，大到主菜的选择，尽可能避免“众口难调”。

03

点菜时要报菜名，征求意见。

如果没有提前点菜，而是当场点菜，那就不能光凭你一个人说了算。

为了表示对大家的尊重，点菜的时候，你要报一下菜名。尤其是点主菜、大菜的时候，要再三地征询领导和其他同事的意见。

当然，也要充分考虑餐费标准的控制。对于很多公司来说，不同规格的接待，就有不同的餐费标准，但节约一以贯之的原则。

所以，你在报菜名之前，心里就要掂量一下，既要荤素搭配合理，又要价格在可控范围之内。

04

适时加菜，要大方诚恳。

一个会点菜的人，自然懂得点菜的数量。一般情况下，都是一次性点足够多的菜，才能体现出你办事周到。

但有一种情况，也需要加菜。那就是，领导邀请的人，迟到了。而此时，饭局已经过了三分之一的时间，桌子上的菜都已经动了筷子。

为了显示对客人的尊重，此时，你可以主动提出加菜，当然这个时候，加菜就不能是大鱼大肉了，只是起到一个缓和主宾尴尬气氛的作用。

领导一般不愿意亲自点菜，如遇需要你点菜的场合，要揣摩领导口味，拿出几个选项征求领导意见。数量以人均一菜为宜，避免点有人忌口的菜，并注意冷热荤素的搭配，尤其有女士在坐时注意多点几样素菜。

上菜时要先把新上的菜转到领导面前，再依次顺序品尝。提前备好公勺公筷，注意领导喜欢吃哪样菜，适时起身帮领导夹菜，但也不要过于频繁劝菜。

转动菜盘时，注意一看二慢。先看是否有人在挟菜，中途打断别人挟菜很不礼貌。

菜盘要慢慢转动，如果遇到有杯碟挡住菜盘要提醒对方挪开，避免打翻。

作为职场人，请领导吃饭需要注意以下几方面的礼仪：

1、入座的礼仪，先请领导入座上席

2、进餐时，先请领导动筷，用餐时不要出声音，不要打嗝

3、如果要给领导布菜，最好用公筷，以表示对他们的重视

4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里

5、要适时地调和气氛

6、不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤如果上甜点心的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。

在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。