红泡椒和红辣椒区别

红泡椒和红辣椒都是辣椒，区别是红辣椒是新鲜的，而红泡椒是腌制的。

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。是由红辣椒为主料腌制而来的。

红泡椒制作方法

1、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒）准备好，当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3、备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。大概腌一个月到一个半月左右就好了。

红泡椒和红辣椒区别

红辣椒是新鲜的，而红泡椒是腌制的。

一，红辣椒是茄科辣椒属为一年生草本植物。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。花萼杯状，花白色。

二，果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。种子肾形、淡黄[1]色，胚珠弯曲。