驴肉火烧的火烧怎么做好吃

材料

驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精

做法

1、酱驴肉一块准备好备用

2、香葱洗净，香菜洗净备用

3、香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟

4、自发粉加入40度温水和成面团

5、将和好的面团放入阳关下晒30分钟

6、驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料

7、此时的面团在阳光下自发成蜂窝状

8、将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡

9、在面板一边倒入一些白芝麻

10、将步骤8中的每个面团擀好

11、将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻

12、平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出

主料

驴肉150g

尖辣椒1个

香菜30g

辅料

油10g

驴肉火烧的做法步骤

1、准备好材料。

2、香菜摘洗干净切碎。

3、尖辣椒洗净切粒。

4、现成驴肉切粒。

5、驴肉和菜混合。

6、面粉加入适量盐和温水用筷子搅拌成面絮。

7、用手揉成面团醒发15分钟。

8、分成剂子。

9、擀成面皮。

10、涂抹适量油。两头往中间折叠。

11、再折叠一下。用擀面杖轻轻擀开。

12、平底锅适量油，放入面皮小火煎熟成两面金黄，中间撕开面皮缝，塞入驴肉和菜即可

油酥是关键，我这样做保证火烧外焦里嫩，咬一口直掉渣。

驴肉火烧——火烧的做法步骤

步骤 1

270g水加热至60度，加入500g面粉，2g盐，5g油

步骤 2

小美TM6，揉面功能3分钟，放置在干净涂油的碗里醒30分钟。

步骤 3

醒面的同时，准备油酥：面粉30g，盐3g，五香粉1g，花椒粉1g混合放在耐热容器里

步骤 4

植物油+动物油，放在热锅里融化

步骤 5

将热油倒在面粉混合物里，并且搅拌均匀，放凉备用

步骤 6

醒好的面，直接在涂了油的案板上擀成薄片（在整形的时候开始预热烤箱：上下火，210度。）

步骤 7

均匀抹上油酥

步骤 8

把面卷成卷

步骤 9

分割成10份

步骤 10

拿出一份擀成长条

步骤 11

像叠被子一样，折三折

步骤 12

像叠被子一样，叠三折

步骤 13

再次擀成长条，并且醒10分钟后放入平底锅或者电饼铛，煎至两面金黄的颜色

步骤 14

把煎好的火烧放入预热好的烤箱，烤7分钟即可