下水煮海参要放料酒吗
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要
发海参的过程主要是还原水的过程,不需要加任何调味品。而在烹制的时候应该加料酒,去除异味。
在做海参之前,把海参放到锅中,加水加姜丝和料酒,然后煮开10分钟左右,再把海参捞出备用,这样做出来的海参腥味很轻,本身的鲜味儿也会提升很多。
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要
发海参的过程主要是还原水的过程,不需要加任何调味品。而在烹制的时候应该加料酒,去除异味。
在做海参之前,把海参放到锅中,加水加姜丝和料酒,然后煮开10分钟左右,再把海参捞出备用,这样做出来的海参腥味很轻,本身的鲜味儿也会提升很多。