![料酒可以代替香油吗]( "料酒可以代替香油吗")
- 不能！料酒是不可以代替香油的。因为我们在烹饪中料酒的主要用在晕菜的除腥提香，而香油则是对菜整体增香的。料酒是替代不了香油的！料酒可以代替香油吗不能，料酒是米酒的成分，是酒香味的香，香油是芝麻的成分，是芝麻炒香后压榨成的油，是纯粹的芝麻香味。料酒烧菜于，肉等菜肴有去腥增...
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![料酒把肉腌制变软能吃吗]( "料酒把肉腌制变软能吃吗")
- 料酒把肉腌制变软能吃，肉在下入料酒以后，要充分搅拌肉，让其充分吸收料酒的味道，这样做的目的是去除肉的腥味，腌制的肉变软，不影响其口感，反之会，因为加了料酒会让肉吃起来更加美味，我们在做的时候就可以直接开炒就行了，个人观点，仅供参考。能吃用料酒来腌肉不仅可以去除腥味，还可以增...
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![南酒和料酒有什么不同]( "南酒和料酒有什么不同")
- 南酒和料酒的不同在于使用途径上。南酒就是黄酒，黄酒主要用来饮用，并具有消毒和驱虫的作用，而料酒主要用来烹饪的，料酒具有去腥除异味的功效，所以南酒和料酒的区别就在于使用途径的不同。区别:南酒，俗称的黄酒，用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，南酒可以饮用，而...
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![海天料酒可以用来腌菜吗]( "海天料酒可以用来腌菜吗")
- 可以。料酒对腌菜的使用可以有效的冲淡辣和咸的味道哦腌渍小菜，如过咸或过辣时，可将小菜切好后，浸泡在料酒中，这能冲淡咸味和辣味，且味道更鲜，并有浓厚酒香味可以放，根据自己的需求来腌制菜的时候是可以放料酒的，因为料酒本身就是具有腌制食物的功能，可以达到去腥去味的作用，所以在...
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![为什么要用料酒腌肉腌制多久]( "为什么要用料酒腌肉腌制多久")
- 为什么要用料酒腌肉呢首先肉类都有动物自身的腥味和其它一些异味，料酒呢有去除腥味，杂味提高食物鲜味的作用，我们平时通常把买来的肉类进行清洗干净，改刀切成需要的形状大小后，控干水份，用盐，料酒，生姜，再根据食材和个人口味的需要添加一些佐料，把肉类腌制二十分钟就可烹饪了...
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![料酒怎么炝锅]( "料酒怎么炝锅")
- 料酒在烹饪中的主要作用是利用酒精的挥发性，带走食材里的腥膻味，让食材更可口。所以在炒肉类或鱼类食材时，料酒一般在食材刚下锅是时马上放入，以便在食材表面成熟前酒精可以进入食材内部，从而挥发时带走腥膻味。在炖煮食材时，也是在刚开始炖煮时加入料酒，其目的也是一样。严格说...
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![红料酒怎么做]( "红料酒怎么做")
- 主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g。辅料：糖适量、姜适量。1、取适量花椒，洗净备用。2、取大料，洗净备用。3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。4、加入姜片。5、点火煮开加入黄酒和白酒。6、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。7、待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。料酒，是专门用...
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![料酒可以代替黄酒吗 料酒可以用白酒代替吗]( "料酒可以代替黄酒吗 料酒可以用白酒代替吗")
- 料酒，这个一般是用来调味的，一般是厨房里面用的，那么这个料酒可以用白酒代替吗？料酒可以代替黄酒吗？料酒可以用白酒代替吗有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。原因主要是：第一，料酒含有一定量的乙醇(酒精)，能起到去腥臭、除异味的作用。第二，烹制肉...
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![黄酒可以泡药酒吗 黄酒可以代替料酒吗]( "黄酒可以泡药酒吗 黄酒可以代替料酒吗")
- 黄酒在很多地方也是叫做女儿红，而花雕酒是黄酒的一个分类，这都是黄酒的别称，那么黄酒可以代替料酒吗？黄酒可以泡药酒吗？黄酒可以代替料酒吗黄酒不可以代替料酒。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，适合在做菜的时候使用，黄酒中...
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![地三鲜为什么放料酒]( "地三鲜为什么放料酒")
- 放料酒是为了增香去腥地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。地三鲜放料酒，有提鲜去味儿的作用地三鲜是非常好吃的一道，里...
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![剁椒酱能不能放料酒不用白酒]( "剁椒酱能不能放料酒不用白酒")
- 不能。做剁椒酱时是不可以放料酒的，料酒的度数不高，做剁椒酱时要用白酒，做法如下：准备材料：红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许。一、准备好原材料。二、小红尖椒用剪刀剪去蒂。三、加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充...
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![牛肉焯水用生姜葱和料酒吗]( "牛肉焯水用生姜葱和料酒吗")
- 需要用生姜葱和料酒。准备一些腱子肉，将毽子肉放到清水中浸泡，大概浸泡4~5个小时左右。在浸泡牛肉的时候，每隔两个小时就要换一次水，因为清水浸泡牛肉能够让牛肉的血水和清水混合在一起，如果不经常换水的话，那牛肉的血水是没有办法完全出来的。接着起锅烧水，在锅中加入生姜，料酒，...
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![料酒要洗吗]( "料酒要洗吗")
- 料酒腌肉食用时不需要洗掉。制作时酒气会挥发，也可以进一步去腥。烧烤类菜肴在码味时加料酒，不但有去除异味，还有使菜肴增色的作用，清淡的汤类尽量不放料酒，可以在肉类原料氽水时加料酒以去腥。料酒不需要洗料酒腌肉食用时需要洗掉吗不需要料酒腌肉食用时不需要洗掉。制作时酒...
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![糟卤和料酒有什么区别]( "糟卤和料酒有什么区别")
- 区别：性质不一样糟卤是以黄酒为基础里面添加了香糟和多种香料及盐，味精等的一种调味料，一般把菜肴处理成熟后用香糟卤浸泡即成，例如香糟毛豆，糟鸡等。料酒只是一种普通黄酒，多用于烧制菜肴时去腥增香。糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成...
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![海神料酒好不好]( "海神料酒好不好")
- 海神牌料酒作为国内最大的米酒生产厂家，它生产的料酒是以黄酒的生产工艺为基础，配以多种中草药，做出来的菜肴更美味。料酒作为日常生活中必备的一项调料，是人们做菜的最大需求之一，尤其是在煮一些比较腥的食物时，加点料酒能够起到去腥的作用。...
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![本味淋可以代替料酒吗]( "本味淋可以代替料酒吗")
- 不能，本味淋属于一种日本所特有的调味品，是发醇之后制作而成的，是使用圆粒江米作为主要的原料，用日本菌种经过糖化之后制作成的，而且烹饪的时候方法也比较多，在蒸煮、烧烤，或者是热炒、冷拌的时候都是可以吃的，特别是在制作一些日料食物的时候，这时候我们是需要使用到味淋这样的调...
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![料酒是不是有白醋的味道]( "料酒是不是有白醋的味道")
- 料酒不是有白醋的味道料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒...
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![鱼用料酒腌多久]( "鱼用料酒腌多久")
- 现在有很大一部分的人就很喜欢吃这个鱼，包括水煮鱼，油炸鱼这些都是需要提前腌制的，腌制出来的味道才会比较好，煮出来没有腥味，大概需要腌制半个小时，用料酒还有盐巴，鸡精，这些都是可以的，最后做出来的鱼就会很有味道，也是很好吃的。将鱼洗净切成块放入容器中，加入料酒葱姜腌制，腌制时...
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![海天料酒好不好]( "海天料酒好不好")
- 好。海天料酒最主要的作用就是去除腥味，让烹饪出来的菜的味道更佳好吃。可以去除腥味。鱼和肉中会含有一些腥味，在烹调这些食物时加入一定量的料酒，随着料酒被蒸发，就会把鱼和肉中的腥味带走。料酒可以去除肉中的膻味，牛羊肉比较膻，可以在制作牛羊肉时加入一些料酒，就会去除牛羊...
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![白酒可以不可以代替料酒为什么]( "白酒可以不可以代替料酒为什么")
- 1、料酒含有一定量的乙醇，能起到去腥臭、除异味的作用2、烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，可增鲜提味3、烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素。白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在百分之57左右，且糖分、氨基酸的...
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![料酒最好三个牌子]( "料酒最好三个牌子")
- 1、老恒和老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、维生素，有益身体，老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一，被中国调味品协会认...
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![镇江料酒怎么样]( "镇江料酒怎么样")
- 镇江料酒质量靠谱，价格适中，口味纯正，值得信赖。镇江料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，富含氨基酸。...
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![排骨汤料酒可以换成啤酒吗]( "排骨汤料酒可以换成啤酒吗")
- 炖排骨可以用啤酒炖的啤酒，选择那种味道比较淡一点的，这样炖出来的排骨才不会，苦吃起来口感也会比较好吃的锅里面先放点儿油放点干花椒，还有干辣椒，把排骨放进去，用大火爆炒，放上酱油生抽，还有少量的料酒等到排骨炒上色了再放啤酒进去炖。不能的。你的排骨是炖汤，不是闷炒，放啤酒是...
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![料酒有臭味怎么回事]( "料酒有臭味怎么回事")
- 如果料酒放久后（特别是启封后）出现了变酸、色泽发混、起沫或者液体表面有悬浮物、甚至是变臭等情况后就不能再使用了，不但起不到对菜肴的调味作用，而且可能对健康有害，应该作废弃处理。但是如果有不怕低度酒精的植物、花木，则可以用作浇花之用，因为曾有人用啤酒来浇花的。料酒有...
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![料酒什么季节用得多]( "料酒什么季节用得多")
- 夏天，在烹调肉鱼虾蟹等食物时，加入料酒不仅可以去除异味，还可增鲜。但是，在制作蔬菜的过程，由于蔬菜本身并无异味需要去除，因此也就没有必要加料酒。清蒸鱼等菜肴，未入锅之前，先在鱼的身上抹料酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中...
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