酱爆肉末制作

主料 猪里脊200克

辅料 大葱适量 老抽适量 料酒适量 香油适量 蚝油适量 糖适量

葱爆肉丁的做法步骤

1、葱切斜丝、肉切丁。

2、肉丁加 淀粉 、蛋清、糖、蚝油 、老抽 、盐 、香油搅拌均匀。

3、热锅放油倒入肉丁迅速滑开至变色倒出控油。

4、锅中留底油爆香姜丝、 泡椒。

5、倒入过油的肉丁翻炒撒入料酒。

6、入葱丝翻炒片刻即可。

1所有材料准备好

2大葱和生姜切丝

3猪肉切末

4猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀

5再放入半个鸡蛋清

6用手抓匀

7起油锅，放入猪肉末滑炒至变色

8放入油炸甜面酱

9再放入姜丝

10放入盐、白糖翻炒均匀

11最后放入切好的大葱丝

12快速翻炒，加鸡精调匀即可