三喜烤麸正宗做法

原料：

烤麸200克，干木耳5克，干黄花菜25克，干香菇4朵，花生仁75克。素高汤200克，泡香菇的水60克，糖2勺，无添加黄豆酿造酱油2勺，盐少许，老抽1勺，八角2粒，桂皮用小片，白胡椒粉1克，芝麻油10克。

制作：

1、 把干木耳，干黄花菜，干香菇分别冲洗一下，然后分别放温水泡发，攥去水分。

2、 烤麸6成油温下锅炸，炸至表皮酥脆金黄捞出控油。

3、 烧大半勺开水，下入炸好的烤麸焯水去油，同时下入木耳，黄花菜也焯一下水。

4、 炒锅上火，加少许油，下入八角，桂皮，姜米，半小勺糖，小火炒出香味，加入素高汤，香菇水，放入黄花菜，木耳，干香菇，烤麸，糖，酱油，老抽，盐，胡椒粉。盖上锅盖，大火开锅，小火焖20分钟。

5、 打开锅盖，大火收汁，汁收好后，淋香油，出锅。

用料:干烤麸 750g，干香菇 若干朵，黑木耳 一小把，金针菜 一小把，冬笋 一棵，葱 适量，油 适量，冰糖 40g，生抽 20ml，老抽 5ml，八角 2个，桂皮 一片

做法步骤

1、干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫煮2分钟后，捞起用水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用。

2、起油锅，放入15ml左右的油，烧热后，放烤麸和之前泡好的黑木耳，香菇和金针菜。

3、冰糖和冬笋片。

4、在 倒入水，加入生抽，老抽，八角和桂皮拌匀。

5、盖上盖子煮开后焖煮30分钟。

6、待大火收汁撒上葱花，即可出锅