最简单的泡白菜做法
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用料
白菜 10斤
盐 150克
辣椒面 1大把
蒜瓣 2个
生姜 1块
做法步骤
1、白菜清洗干净,放在阳台上晾晒两天,白菜晒蔫吧!
2、蒜瓣拍碎切成末,生姜切成末备用!
3、晾晒好的白菜切成丝!
4、切好的白菜丝放在大一点的盆里!
5、放入适量的盐!(按照10斤白菜3两盐的比例来放!比平时炒菜要稍微咸一点点!)
6、使劲儿揉搓均匀!
7、放入辣椒面,蒜末,姜末!
8、戴上一次性手套,揉搓翻拌均匀!
9、腌制半个小时!
10、装入无油无水的玻璃瓶中,腌制一个星期就可以吃了!吃的时候淋一点香油即可!
材料:山东大白菜1/2个,胡萝卜丝100克,韭菜末20克,白芝麻25克,虾皮60克。调料:盐20克,韩国辣椒粉30克,辣椒60克,糖30克。
制法:
(1)大白菜洗净切大块,与胡萝卜丝一起用盐抓匀至软,再挤干水分备用。
(2)将白芝麻炒香,与韩国辣椒粉,虾皮,辣椒,糖与做法1)的材料一起拌匀,并略微搓揉,即可冷藏3天入味,再取出放入韭菜末拌匀即可。
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白菜
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