软麻花改良剂有什么作用

作用与用途：

1减弱面团筋力、降低吸油率.

2增强面团的可塑性和延伸性，改善面团搅拌性能.

3缩短面团的搅拌时间，增大麻花体积.

4改善内部结构，使气孔均匀、细密.

5颜色金黄、口感酥脆。

执行标准Q/ZKL0001S-2010

规格型号及适用范围：

本品根据不同地区和不同品质的面粉有相应的改良剂型号，也可根据制粉企业所提供基粉配制专用配方。

使用方法：

1面粉厂使用可通过微量粉末分配机在总粉路适当位置加入，也可在配粉系统中加入

2面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌，再调制面团。

1，改善面团延展性，面团好操作

2，改善产品的起发度，产品蓬松度好

3，显着产品的口感，更酥脆、更爽口

4，改善产品的外观，金黄亮丽

5，改善产品风味，更香，面粉味。