哪种防腐剂抑制螺丝菜腐烂

二氧化氯。

果蔬在采后保鲜中会受到多种有害腐败菌的侵染，要延长果蔬的采后贮藏期和货架期，离不开防腐剂的帮助。常见的防腐剂种类如下。

(1)防护性杀菌剂主要有施保克、山梨酸及其盐类、邻苯酚、邻苯酚钠、氯硝胺、克菌丹、抑菌灵、复方百菌清等。

防止病原微生物侵人，对果蔬表面的微生物起到杀灭作用，可作洗果剂。

(2)苯并咪唑及其衍生物主要是苯来特、噻苯唑、托布津、甲基托布津、多菌灵、特克多（噻苯咪唑）等，是高效、广谱的内吸性杀菌剂，可抑制青霉菌丝的生长和孢子的生成。

(3)新型抑菌剂主要有抑霉唑、双胍盐、三唑灭菌剂、百可得、扑海因（异菌脲）等，属广谱性类药。扑海因是新一代触杀型杀菌剂，能有效地防治冠腐病、黑腐病、青霉病、绿霉病、炭疽病。

(4)熏蒸防腐剂以气体形式抑制或杀死果蔬表面的病原微生物，常用的药物有仲丁胺、S02释放剂、二氧化氯、二氧溴烷、克霉灵、联苯、苯诺米尔、乙膦铝等。

哪种防腐剂抑制螺丝菜腐烂

肉桂酸钾。它一种白色结晶粉末，易溶于水，具有天然肉桂香气，是一种天然的食品防腐剂。它对人体无毒无害，特别安全，而且对人体有诸多好处。

它有强大的抑菌能力，且抑菌效果不因PH的波动而变化，防腐能力远超山梨酸钾，是卤菜熟食最理想的防腐保鲜剂。

肉桂酸钾本身也是一种食用香料，具有很好的保香作用。在卤菜中使用，可以进一步丰富卤肉熟食的自然香气。