中肋肉和五花肉的区别

没有区别。

五花肉是猪腹部的肉，又叫做肋条肉、三层肉，因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名，是猪身上脂肪含量最高的一块部位，五花肉肥肉相间，做法非常的多，可以爆炒、红烧、扣肉、回锅肉等，是著名“东坡肉”的原材料。

挑选好的五花肉有以下几个方法：

1、看颜色，选择肉色为粉红色的五花肉，不要选择肉色为暗红色或色泽过暗的五花肉，这两种肉是后期加工的。

2、看层数，五花肉是三层瘦肉，两层肥肉，皮薄的五花肉吃起来口感更细腻醇香。

3、用手摸肉感，没有多余的肉筋且用手按压肉后有回弹证明五花肉的弹性比较好，即肉质好。

1、肋肉是在脊柱到肋骨的肉，带皮一半肥一半瘦，五花肉就是肚子上面点的肉，一般是一层肥，一层瘦，一般有好几层，好的就是三层肥肉夹着两层瘦肉，而且每一层都清晰可见。

2、猪肋条肉和五花肉是两种不同的肉。肋条肉是指猪的肋骨下面的肉，去除肋骨的肋条肉肥肉比较多，只面上有一小层廋肉。而五花肉是指猪肋骨以下到猪腹部的肉，五花肉也叫三线肉，就是有三层廋肉夹两层肥肉，五花肉没有多余的肥泡泡肉，肥廋相间，肉质非常好。