油炸味精是干嘛的

  味精在高温下会分解出亚硝酸盐。 

   味精要炸的话要用150到200的油温不能太高。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。传统避风塘一定要炸味精，味精粒经过油炸后不仅味道极鲜，口感也类似炸过的粉丝十分香脆。