扁豆一般要焯水吗
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在炒扁豆之前可以焯水,也可以不焯水,因为扁豆含有两种对人体有害的毒素,高温可以将其破坏。所以提前焯水的话,可以除去部分的毒素,使扁豆受热均匀,也可以缩短炒扁豆的时间。
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在炒扁豆之前可以焯水,也可以不焯水,因为扁豆含有两种对人体有害的毒素,高温可以将其破坏。所以提前焯水的话,可以除去部分的毒素,使扁豆受热均匀,也可以缩短炒扁豆的时间。