榛蘑一次放多少

大约100~200克。

榛蘑，为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。

榛蘑，味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素。

材料：针蘑130g  鸡腿半只  干红辣椒2个  大葱一棵  姜半块  蒜2瓣  花椒若干  生抽1汤匙  老抽1汤匙  白糖一汤匙  盐少许  香叶2片

做法步骤：

1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。

2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。

3、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。

4、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。半小时后加盐，容易入味。

5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成。

放50克左右就够了。

榛蘑泡发大概需要10分钟的时间，并不需要泡太长时间，也不宜用太烫的水泡发，可用冷水或温水泡制。榛蘑是白蘑科食用真菌，野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。