标菇和开菇的区别

开菇就是开伞的红菇，清香扑鼻，吃起来味道鲜美，没有渣，营养价值高。标菇就是未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。

开菇菌褶完全撑开，说明红菇老了，随着红菇朵慢慢展开营养也是慢慢流失，直到红菇伞盖长大开叉变色，基本就没有营养价值了。