柠檬酸铵能用柠檬酸钠代替吗

没有问题的，其掩蔽作用的是柠檬酸根

柠檬酸铵和柠檬酸在味道上还是有一定差别的，柠檬酸会有一些酸味，柠檬酸铵则是有清凉的咸味，另外在用途上也是有一定的差别，柠檬酸可以作为食品的酸味剂，抗氧化剂，能用于饮料，果酱，还有糕点等食品制作中，还能用于医药工业中，主要是用于解酸药等，还有在化学工业中，也能看到柠檬酸的身影，像是用来调色剂，还有缓冲剂等，在电子，石油以及皮革等工业领域都有很好的应用。柠檬酸钠则是用于饮料中，当作一种稳定剂和风味剂，另外还能用于洗涤剂的生产中。

柠檬酸钠和柠檬酸区别，还是有这样几种，是属于两种不同物质，因此能在不同的行业中得到使用，发挥不同的作用，针对一些食品了解的话，还是会发现，不同的食品中，也是会包含这样两大不同物

没有问题的，其掩蔽作用的是柠檬酸根

纳氏试剂测定氨氮时是采用酒石酸钾钠！不是酒石酸锑钾！对于Ca，Mg含量过高的样品需要采用蒸馏滴定的方法！或者采用离子色谱法