柠檬酸钠和苯甲酸钠区别
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柠檬酸钠和苯甲酸钠是不同的化合物,可以做食品添加剂使用,用途不同。
柠檬酸钠,又名枸橼酸钠、柠檬酸三钠,为白色立方晶系结晶或粒状粉末,无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。是一种食品添加剂,可用作酸度调节剂,缓冲剂、乳化剂、稳定剂。
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐,也称安息香酸钠,是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果。
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