碎肉拌面菜怎么炒

用料：猪五花肉 ，腐竹，干虾皮，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，白糖 半勺，盐 小半勺，食用油 适量，水淀粉 适量，蒜 2瓣，小米辣 1个

做法：1.准备好所有食材，提前冷水泡发腐竹

2.五花肉洗净剁肉，肉剁碎后，将2/3的干虾加入碎肉中，继续剁，剩下的1/3干虾用来炝锅的时候用

3、将调味酱料提前拌好

4、起锅，热锅冷油 将蒜末、小米辣、1/3干虾一起放进去炝锅，翻拌出香味后即可

5、炝锅有蒜香味即可加入剁好的肉末加入，中小火进行翻炒，煸炒出肥肉的油。

6、煸炒香后，加入混合好的调味酱料，翻拌均匀。

7、加入泡发后的腐竹，翻拌均匀后倒入没过食材的清水转中火，炖煮10分钟。

8、若是拌面，在炖煮的时候可以去煮面条，水开后下面条。

9、炖煮时间够后，尝试味道后，加入适量的水淀粉，翻拌后煮开即可，浇上煮好的面/饭上，搅拌均匀，开吃。