1斤生鱼能出多少肉

三两到四两之间，因为鱼去了鳞和骨（包括鱼头占的比重也不小）以后，肉占30%-40%。不同种类的鱼出肉率也是不一样的，黑鱼一斤可以出七两肉，可以出多少鱼肉还要看做菜人的刀法水平，如果出的多的情况下，可以一斤可以出七两的肉，鱼的出肉率主要看鱼的内脏多少还有骨头的占比