芥菜做法

1/9芥菜泡水洗净

2/9切成段

3/9用猪油炒特别好吃

4/9放入豆瓣酱炒香

5/9先把芥菜头放入锅里翻炒一会儿

6/9再放入叶子翻炒

7/9可以加点水避免太干叶子焦了

8/9最后炒至熟时加适量盐味精调味即可

一般都是腌制咸菜。

从地里挖回来的芥菜，清洗干净并控干水分后削去表皮。然后切成条状用盐腌制一天一夜。第二天捞出腌制的芥菜，反复清洗，然后晾干。最后我们用一定比例的酱油、醋和白糖腌制一个月左右即可。口感特别爽脆，是一道非常可口的下饭菜。

芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末

2、 将芥菜焯水备用

3、 抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，捞出备用

4、 热锅入油，放入姜末炒香

5、 倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米

6、 加点盐和鲜蔬粉调味，出锅。