油焖芥菜做法

用料:

芥菜 2个

姜 3片

葱段 2段

花椒 一小把

盐 少许

八角 2个

干小米辣4个

花生油 适量

做法步骤:

步骤 1

将芥菜疙瘩洗净去皮

步骤 2

切片、再切丝

步骤3

锅底热油倒入葱段，姜片，花椒，八角煸香

步骤4

捞出葱段，姜片，花椒，八角

步骤5

芥菜丝倒入锅内加入干辣椒

步骤6

加入适量的盐，翻炒均匀停火，放凉

步骤7

装入无水无油的容器内

步骤8

扣紧盖子，放入冰箱冷藏一天，油焖芥菜就做好了。

主料

芥菜疙瘩500克

猪肉(瘦)100克

猪肉(肥)20克

辅料

八角

1个

葱

少许

姜

少许

植物油

适量

家常炒疙瘩丝的做法

1、

准备好所有食材

2、

芥菜疙瘩切丝，不用太细，比土豆丝稍粗即可，切好后放入清水中冲洗去除盐分，一定要多洗几遍，尝一下，像平时炒菜的咸度就可以了，洗好后控净水分。猪肉切丝，葱花姜丝切好备用

3、

炒锅烧热，下入少量植物油，放入猪肥膘，小火炼成脂渣

4、

下入葱、姜和八角煸香

5、

下入猪瘦肉，改为中火炒至变色

6、

下入疙瘩丝翻炒几分钟，炒干水分，炒出香味

7、

放入少许老抽调一下颜色，少许糖、鸡精调味，炒匀即可出锅。

芥末油用沸水缓缓冲搅化开后拌匀晾凉后加精盐、白醋、白糖调匀。

3、把挤干水分的白菜用芥末汁浸泡3～5小时即可装盘上桌食用。