昔阳压饼的做法
- 心理
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1、 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状
2、 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑
3、 用保鲜纸把它包好静置30分钟
4、 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐
5、 将面皮如折扇子般折叠成一条长条
6、 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁
7、 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面)
8、 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将
9、 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了
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