猪油上面红色的是什么

可以吃，但需要特殊处理一下。

猪板油上的红血丝是板油毛细血管放血不干净导致的。这种现象证明猪在宰杀过程中放血不净，或干脆就是电死的猪。如果直接熬油会有血腥味，建议可以将血丝割掉，或焯水时间长些，这些残血就会排出。但焯水后熬出的猪油量会减少，因为部分油脂已经在焯水过程中流失了。