红肠是猪身上的什么部位

猪红肠是猪的小肠。

猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

红肠是用猪肉制作而成的。红肠，是用猪肉、淀粉以及大蒜等食材加工制作而成的香肠，制作后的成品颜色火红，因此被叫做红肠。红肠在我国东北地区较为广泛。。红肠的制作要求严格，在选料上要求更高，一般红肠制作要选用猪或者牛的小肠肠衣，肉则是要一半瘦猪肉，三分之一的肥猪肉，选用优质的马铃薯淀粉，然后加上其他调味料制作而成。