马板肠是驴的什么部位

马板肠是马的大肠，不是驴身上的部位

可以用来制作美食。

别

主要食材 马大肠

尖椒马板肠

主料：熟马板肠

辅料：尖椒、辣椒、葱、姜、蒜末。

调料：色拉油、盐、蚝油、鸡精、糖、料酒、水淀粉。

做法： 1、马板肠准备好。 

2、将马板肠切成粗条。 

3、将马板肠焯水。 

4、锅里放入油，下入葱姜煸炒，放干辣椒同炒。 

5、放入马板肠，烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。 

6、最后放入尖椒和鸡精，撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。

驴板肠是大肠。

驴板肠是驴的一整副大肠。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒奖。而“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的说法。

板肠的“板”字，意思是一整块，就是指驴的全副大肠。

马与驴是不同的两种动物，马板肠就是制作好的马的大肠，与驴没有任何关系，不过内地人很少吃，驴的大肠制作好以后叫驴板肠，那是一道美味！