熟驴板肠正确吃法

食材清单

驴板肠 半斤（250克） 、 葱 小半根 、 花椒 一小把 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 3个 、 青椒 3个 、 盐 适量 、 酱油 一茶勺

烹饪步骤

1，驴板肠冲洗干净后放盐进行搓洗，用盐搓完后放醋继续搓洗，冲洗干净后放高压锅内压25分钟即可

2，所需的食材准备

3，锅内放油，5成热时下红辣椒、花椒及蒜片炒香

4，下驴板肠小火翻炒、炒至变色

5，下辣椒及葱花翻炒、加酱油、盐炒匀后即可出锅

1、飘香驴板肠，原料：驴板肠，辣椒，花椒，香菜，芝麻，香葱，做法：驴板肠切成条，入锅沸水捞出沾干水分，然后放入打好的酥糊里，入油锅炸制。辣椒，花椒抄出味之后放入驴板肠香菜，香葱，芝麻，翻抄即可。

2、卤煮驴板肠，将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。

3、驴板肠炒尖椒，主料：驴板肠500g、尖椒150g、朝天椒20g、干辣椒20g辅料：植物油适量、精盐适量、酱油适量、花椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、味素适量。把尖椒切成滚刀块。将葱、姜、蒜切成片。把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用。把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。放入红辣椒，再放入尖椒。翻炒1分钟。倒入驴板肠大火翻炒。放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。放入味素即可出锅。