做泡面的最后一道工序油炸
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在将通过蒸或煮而α化了的面条放入保持器后,浸渍于放入了油的高温的油炸槽内,对其进行油炸干燥。
进而,利用该油 炸干燥,油炸快速面的面条形成为多孔质的结构,基于该结构,泡发性良好,在杯面的情况下,具有注入热水后3分钟左右即可食用的优异的即食性。
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在将通过蒸或煮而α化了的面条放入保持器后,浸渍于放入了油的高温的油炸槽内,对其进行油炸干燥。
进而,利用该油 炸干燥,油炸快速面的面条形成为多孔质的结构,基于该结构,泡发性良好,在杯面的情况下,具有注入热水后3分钟左右即可食用的优异的即食性。