做油炸杆怎么和面

温水中加入酵母粉搅拌均匀。把糯米粉、面粉、白糖搅拌均匀，加入酵母水，边加边搅拌，封上保鲜膜醒1小时即可。

将糯米粉和温开水按照2:1的比例进行混合搅拌，揉匀之后取出五分之一的面团放进开水里煮熟煮熟之后捞起来重新装入容器中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后静置半小时左右最后，揪一小块面饼下来压成面饼即可。

除了上述的简单方法以外，还可以将糯米粉、白糖、酵母按照一定比例(100：10：1)混合均匀，加入适量温水揉成面团。

然后，在面团上盖上保鲜膜静置到面团两倍大为止接着，将面团取出来重新揉成光滑的面团，加点面粉之后搓成长条，再捏成饼即可。

需要注意的是，制作油炸糕不能用面粉。用面粉来制作油炸糕的话，那么做出来的糕点口感就会发硬，而且吃起来还不软糯。